Περιγραφή

Το μέλι Ελάτης αποτελεί περίπου το 5-7% της ετήσιας παραγωγής μελιού στην Ελλάδα. Συλλέγεται στις αρχές του καλοκαιριού στο Ελατοδάσος του όρους Καλιακούδα στην Ευρυτανία, ένα φυσικό περιβάλλον μακριά από ανθρώπινες δραστηριότητες με υψόμετρο πάνω από 1000 μέτρα. Είναι υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσιο σε ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο), με μικρή συγκέντρωση σακχάρων. Οι αντιβακτηριδιακές, αντιοξειδωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες του, το καθιστούν πολύτιμο σύμμαχο του οργανισμού. Έχει χαρακτηριστική πλούσια γεύση, μοναδικό βαθύ άρωμα που θυμίζει δάσος και σκούρο κόκκινο χρώμα. Λόγω του χαμηλού ποσοστού γλυκόζης που περιέχει δεν κρυσταλλώνει.